Le château-vieux, hôtel Saint-Etienne, hôtel du commerce, bureau des diligences
La construction de cet édifice est attribuée à Guillaume Raymond de Sault, dernier vicomte de Bayonne; il date du XIIe siècle. En 1378, Richard II accorde à son oncle le duc de Lancaster, qui avait pris le titre de roi de Castille et de Léon, du chef de son épouse, la permission d'y frapper de la monnaie à son coin.
C'est dans ce château que, le 29 avril 1529, la rançon de François Ier a été payée aux députés de Charles-Quint. Il existait autrefois des fossés, une plate-forme qu'on a détruit pour l'alignement de la rue Place-d'Armes. Dans cette rue sont la poste aux lettres, les hôtels Saint-Etienne et du Commerce, qui jouissent, â juste titre, d'une grande réputation; les bureaux des diligences pour l'Espagne, Paris et le Midi de la France. C'est le quartier aristocratique par excellence; les magasins y sont presque inconnus.
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