La Mairie, la Sous-Préfecture, le Théâtre, l'Hôtel des Douanes, Pont Mayou, Porte de France, porte du réduit, Allées Boufflers, Mousserolles, l’Hôpital militaire
Notre première visite sera consacrée, si vous le trouvez bon, à ce monument situé sur la Place-d'Armes et celle de la Liberté, et qui renferme à la fois la Mairie, la Sous-Préfecture, le Théâtre et l'Hôtel des Douanes.
Il n'offre rien de remarquable comme architecture; l'intérieur du Théâtre seul mérite d'être visité. Après avoir payé à notre jolie salle le tribut d'éloges qu'elle mérite, traversons le pont Mayou et dirigeons-nous vers la porte de France (ou Réduit), suivons les Allées-Boufflers qui nous conduisent à Mousserolles, et donnons en passant un coup d'œil à l'Hôpital Militaire.
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Autrefois, il y avait à Saint-Esprit des chantiers et un arsenal de marine assez important qui a été abandonné il y a quelques années. On ne construit plus de navires pour l'État, quoiqu'il soit bien prouvé qu'il y avait une économie sensible à faire construire dans cette ville, en raison du bas prix des journées et des bois. Les constructeurs de Bayonne ont conservé leur vieille réputation d'habileté; et journellement, de leurs chantiers des Allées-Boufflers, sortent des bâtiments pour les ports de Bordeaux, de Marseille et du Hâvre. Nous pouvons examiner, en suivant les Allées, ces coques de navires placées sur leurs cales auxquelles on travaille avec avidité.
Sortons par la porte de Mousserolles, Laissons à droite cette belle avenue qui conduit à Saint-Pierre d'Irube, joli village peuplé de villas et de délicieuses métairies, pour suivre cette promenade couverte. Nous sommes à Mousserolles. C'est ici l'entrepôt des vins de Chalosse, de l'Armagnac et des eaux-de-vie de Mont-de-Marsan. Voici le bateau à vapeur qui fait le service de Dax et de Peyrehorade. Si mon temps n'était pas compté, j'irais volontiers avec vous visiter à Bidache les ruines du beau château de Grammont.
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