Saint-Esprit, les juifs de Bayonne, la synagogue
Descendons à Saint-Esprit et attendez-vous à y être coudoyé ; c'est l'heure où les ouvriers et les marchands regagnent leur demeure. Voyez la différence des types : remarquez ces beaux yeux noirs veloutés comme on n'en retrouve qu'en Espagne, ces nez fins et busqués, ce teint olivâtre; cela vous explique pour quoi Saint-Esprit a une synagogue. […]
Presque tous les Israélites sont adonnés au commerce, et après avoir été proscrits pendant des siècles, ils ont conquis en France leurs droits de citoyens. Leur aptitude et leur persévérance les rendent maîtres du commerce partout où ils sont.
Entrons dans la synagogue. Cette affluence considérable trahit un mariage. L'époux, comme vous le voyez, brise le vase, symbole de la fragilité humaine. L'autel est richement paré; des chœurs d'hommes et d'enfants sont exécutés pendant la cérémonie avec beaucoup d'ensemble.
De cette fontaine, située au bout de la place, jaillit une eau excellente. Des arbres ornaient autrefois cette place et constituaient la seule promenade de la ville; ils ont été coupés depuis peu, ce qui la rend triste et nue.
Ce pont nous conduit à Bayonne.
Notre journée étant bien remplie, demain, avant de vous accompagner à Biarrits, je vous ferai connaitre les arceaux du Port-Neuf, la rue Salie, la plus sombre et la plus ancienne de la ville, la Poissonnerie, la rue Mayou, et la porte d'Espagne où stationnent les voitures.
